HISTORIA, USOS Y RECETAS
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Editorial:
Coleccion del libro:
Idioma:
Castellano
Número de páginas:
206
Dimensiones: 270 cm × 240 cm × 0 cm
Fecha de publicación:
2023
Materia:
ISBN:
978-84-124508-7-3
Traductor/a:
DUCHEMIN, AURELIA
Este libro es un recorrido por la historia de la fermentación y su evolución desde la prehistoria hasta la Edad Media y el Renacimiento. Tras viajar en el tiempo, regresamos para profundizar en los principales alimentos fermentados y culmina iniciando al lector en la técnica del maridaje. ¿Por qué se produce la fermentación? ¿De qué manera se aplicaba antiguamente y donde se esconden los secretos de su futuro?
