ENCICLOPEDIA DE LA CIENCIA Y LA CULTURA DE LA COMIDA
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Editorial:
Coleccion del libro:
Idioma:
Castellano
Número de páginas:
960
Dimensiones: 242 mm × 172 mm × 0 mm
Fecha de publicación:
2011
Materia:
ISBN:
978-84-8306-744-4
Traductor/a:
IBEAS DELGADO, JUAN MANUEL
La publicación por primera vez en castellano de La cocina y los alimentos, de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de lla.
