DEL HUERTO A LA DESPENSA

COMO CONSERVAR DE FORMA NATURAL FRUTAS Y VERDURAS
Imagen de cubierta: DEL HUERTO A LA DESPENSA
Precio: 22,00€
Agotado
Editorial: 
Coleccion del libro: 
Idioma: 
Castellano
Número de páginas: 
160
Dimensiones: 245 cm × 210 cm × 0 cm
Fecha de publicación: 
2010
Materia: 
ISBN: 
978-84-92981-19-9

En esta ocasión, Mariano Bueno nos enseña cómo conservar los excedentes de nuestros huertos y aquellos frutos y plantas que podemos recoger en el bosque, como las setas, para disfrutar de ellos en nuestra cocina durante todo el año.

Paso a paso, explica todas las técnicas de conservación caseras y ecológicas:
. Secado y deshidratación . Deshidratación por difusión osmótica
. Conservas al baño maría . Zumos
. Frío y congelados . Vinagre y encurtidos
. Maceración en aceite . Salazones
. Alcohol, las conservas espirituosas
. Lactofermentados (Chucrut, Pickles y otras)
. Azúcar: base de almíbares, compotas, mermeladas y confituras

Detalla también las posibilidades de conservación de cada hortaliza, fruta, planta aromática o medicinal y finalmente ofrece algunas recetas de su propia cosecha.

AUTOR/A

BUENO BOSCH, MARIANO

Nacido en Castelló en un entorno agrícola, ha investigado en los porqués de la agricultura tradicional y es un excelente comunicador por lo que está considerado actualmente uno de los mejores difusores de la agricultura ecológica (prensa, TV), impartiendo cursos teóricos, pero sobre todo prácticos, por muchos puntos de la geografía española.

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